Da Victor Steakhouse, ogni taglio di carne è il frutto di un rituale lento, preciso e profondamente artigianale. Affumicatura e marinatura non sono solo tecniche: sono parte della nostra identità.

Tutto comincia con una marinatura che dura fino a sette giorni, pensata per arricchire ogni fibra della carne con aromi intensi e profondi. Dopo questa fase, la carne viene affumicata a freddo con legni selezionati, in un processo che ne esalta il gusto senza comprometterne la tenerezza. La cottura finale, a bassa temperatura per oltre 12 ore, garantisce una consistenza che si scioglie in bocca.

Al centro di tutto questo c’è il nostro affumicatore professionale made in USA, visibile all’interno del locale e aperto alle visite per chi desidera scoprire da vicino il cuore pulsante della nostra cucina. Non è solo uno strumento: è il simbolo del nostro impegno per offrire un’esperienza autentica, dal primo profumo all’ultimo morso.